月別アーカイブ: 2013年9月

キャベツのピリ辛中華味噌炒め

kyabetsutyukaitameキャベツ(熊本県産 藤本さん他)

淡路の玉ねぎ(兵庫県産 山崎さん他)

長ネギ(長崎県産 栗原さん他)

ニンニク(市販)

豚肉スライス(市販)

豆板醤(市販)

甜麺醤(市販)

中華スープの素(市販)

サラダ油(市販)

キャベツ、淡路の玉ねぎ、長ネギはおいしっくすで購入。

まずは、ニンニクの皮を剥いてをスライス。

豚肉、キャベツ、玉ねぎ、長ネギを一口大に切ります。

フライパンにサラダ油をしいて、熱します。

ニンニクと豆板醤を入れます。

ニンニクの香りがしてきたら、豚肉を入れて、少し火が通った所で、玉ねぎ、キャベツ、長ネギを入れて炒めます。

全体に火が通ってきたら、中華スープの素、甜麺醤を入れて、炒めます。

全体に混ざったら出来上がりです。

豆板醤は、最初の段階でいれた方が風味が良くなります。

ご飯の進む逸品ですよ!

高原チンゲンサイと淡路の玉ねぎの中華風炒め

chingensaityukaitame高原チンゲンサイ(長野県産 井澤さん他)

淡路の玉ねぎ(兵庫県産 山崎さん他)

ニンニク(市販)

豚肉スライス(市販)

塩(市販)

片栗粉(市販)

中華スープの素(市販)

サラダ油(市販)

高原チンゲンサイと淡路の玉ねぎはおいしっくすで購入。

まずは、ニンニクを3片程皮を剥いて、スライスして下さい。

次に、玉ねぎとチンゲンサイを一口大に切ります。

豚肉も一口大に切っておきます。

フライパンにサラダ油をひいて、熱します。

ニンニクを入れて、香りが出るまで炒めます。

香りが出てきたら、豚肉、玉ねぎ、チンゲンサイの固い部分を入れてください。

全体に火が通ってきたら、チンゲンサイの残りの部分、塩、中華スープの素を入れて、混ぜます。

混ざったら、水溶き片栗粉を回し入れます。

とろみが出てきたら出来上がりです。

チンゲンサイの素材の味が良く分かる逸品です!

 

 

長ネギと玉ねぎの他人丼

tanindon

長ネギ(長崎県産 栗原さん他)

淡路の玉ねぎ(兵庫県産 山崎さん他)

卵(市販)

ごはん(市販)

豚肉スライス(市販)

醤油(市販)

みりん(市販)

ダシの素(市販)

長ネギと淡路の玉ねぎは、おいしっくすで購入。

玉ねぎを5ミリ幅くらいに切ります。

長ネギは1cm幅くらいに斜め切りにします。

水を200cc沸かし、一口大に切った豚肉を入れます。

アクがでるので、アクを取り除きます。

次にダシの素、長ネギ、玉ねぎをいれます。

火が通ってきたら、みりん、醤油を入れます。

次に溶き卵を回しいれて、すぐに火を止めてフタをして、数分蒸らします。

数分蒸らしたら、どんぶりによそった、ご飯の上にのせて出来上がりです。!

玉ねぎと長ネギの旨みが絶品ですよ!

 

トロなすのガーリック醤油炒め

toronasusyoyu材料:トロなす(千葉県産 長谷部さん他)

豚肉切り落とし(市販)

にんにく(市販)

醤油(市販)

みりん(市販)

サラダ油(市販)

とろナスはおいしっくすで購入です。

トロなす、豚肉を一口サイズに切ります。

ニンニクは、適当にスライスします。

フライパンに油をひいて、熱します。ニンニクを入れて、ニンニクの良いニオイがしてきたら、豚肉とトロなすを入れて下さい。

トロなすに火が通ったら、醤油とみりんをお好みの量入れて下さい。

全体に絡んだら出来上がりです。

醤油の香ばしさとトロなすの甘みが良い感じの逸品です。